ReVaso: nuevos vasos reutilizables para el segmento cafetero

Los baristas, tostadores y emprendedores del rubro del café de especialidad han aunado —en discurso y en práctica— el consumo de buenos granos y el respeto ambiental. Por ello, la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental del grano a la taza son parte de la esencia de las cafeterías de especialidad. Así, surgen iniciativas para el compostaje de residuos, la reutilización de vajilla y el uso de endulzantes a granel, entre otros.

Nuestro país se hace eco de la tendencia en tanto las cafeterías de especialidad crecen y la responsabilidad ambiental, en el rubro y en cierto segmento la población, toma fuerza. De esta manera, ReVaso se suma al segmento con vasos reutilizables y reciclables de bajo costo para evitar la vajilla descartable.

La empresa —a cargo de Noelia y Gabriel Berterreche y Federico García— tiene tres años y cuenta con experiencia en actividades gastronómicas y de entretenimiento, además de bares y cervecerías. Si bien la idea es extranjera, la producción y la logística desarrollada por ReVaso es enteramente uruguaya con financiación de la Agencia Nacional de Desarrollo (ANDE).

Las cafeterías «fueron los primeros servicios gastronómicos que comenzaron a abrir luego de las medidas sanitarias por coronavirus —explica Noelia—. Así que decidimos salir con uno de los productos que ya tenemos: un vaso con tapa, no para tomar con la tapa puesta, sino para cerrar el vaso y poder trasladarlo. Nuestro concepto fuerte es el transporte, el take away, y queremos impulsar una red de cafeterías con este tipo de vasos». La propuesta es simple: comprar un café para llevar y pagar $ 70 por el vaso. En cualquier nodo de la red se puede reutilizar el recipiente (la cafetería entrega uno limpio) o entregarlo con devolución del dinero. ReVaso propone un cambio de mirada, «no se trata de vender un vaso, sino de usar un servicio para evitar un descartable».

La respuesta de las cafeterías ante la campaña realizada por la empresa fue exitosa, según expresa Noelia. El impacto fue muy bueno y los vasos de polipropileno (termoplástico de baja densidad), libres de bisfenol A (BPA), que se reciclan hasta cinco veces, ya están en Atorrante Café, Montevideo al Sur y MAPI Café en Montevideo y en Borneo Coffee en Maldonado. En breve, además, se sumarán dos cafeterías capitalinas: Robusta y Café Botánico. «ReVaso es una alternativa para modificar los hábitos de consumo, para contribuir a la transición hacia una economía circular y más responsable con el medio ambiente. Creemos que el mundo del café va a tener éxito porque nos encontramos con personas interesadas en el tema», resume Noelia.

Revaso
Atorrante Café
Borneo Coffee
Café Botánico
MAPI Café
Montevideo al Sur
Robusta Café

Starbucks Uruguay se suma a la tendencia de vasos reutilizables

Las tiendas locales de Starbucks ofrecen, desde principios de octubre, un vaso reutilizable, reciclable y libre de químicos y BPA. En Uruguay, el uso de vasos reutilizables en cafeterías tuvo un elocuente impulso con la incorporación de KeepCup, marca australiana importada por Cafetto Prado. En febrero de 2019, estos reconocidos vasos, diseñados especialmente para baristas (compatibles con la mayoría de las máquinas de café), llegaron al país y Cafetto Prado comenzó a impulsar una red de cafeterías KeepCup friendly que propicia el uso de vasos reutilizables y premia a los clientes con descuentos.

Starbucks Uruguay comenzó a operar en nuestro país en abril de 2018, actualmente cuenta con ocho tiendas y acaba de sumar los vasos Reusable Mug. En Argentina, país que los fabrica, se incorporaron en 2018 y un año después llegaron a todas las cafeterías de Uruguay. La marca busca eliminar 500.000 vasos por año en todo el mundo. Al momento, según expresan los voceros locales, la «iniciativa es compartida por los principales mercados de la región», entre los que se encuentra Uruguay.

El vaso de Starbucks cuesta $ 90 y, al usarlo, el cliente recibe $ 5 de descuento. El objetivo corporativo es llegar a servir el 5 % de las bebidas en estos recipientes que son aptos para microondas, lavavajillas, freezer y heladera. El tamaño es el estándar de la cadena (400 ml) y los diseños —dos por ahora— se renovarán con periodicidad.

Elegir y pedir tazas o vasos reutilizables, portarlos y prescindir de recipientes de consumo efímero son algunas de las acciones que se han naturalizado en el ámbito cafetero internacional y que los uruguayos comienzan a adoptar cada día con mayor firmeza. Estas medidas generan cambios significativos para paliar el descarte mundial que se estima en más de un millón de envases por minuto.

BPA. Bisfenol A, producto químico industrial que se utiliza en la fabricación de plástico y resinas. Algunas investigaciones han evidenciado que el BPA puede filtrarse en los alimentos y bebidas y que la exposición al compuesto podría generar daños en la salud.


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